삼남매고깃간1 광주 삼남매 고깃간 한우 생고기 육사시미 주문했던 한우 생고기가 왔다. 유튜브를 즐겨 보는 편은 아니지만 추천 영상에 참피디가 너무 맛있게 먹길래 나도모르게 홀려서 구매했다. 이런 생고기 종류는 육사시미, 생고기, 뭉티기, 육회 등으로 불린다. 이 중 가장 신선하게 먹는 종류는 생고기, 육사시미, 뭉티기이다. 실제로 생고기와 뭉티기,육사시미는 크게 다를바 없다. 지역적으로 부르는 용어가 다를 뿐이다. 전라도 지역 특히 광주에서는 생고기라 부르고 경상도 및 대구 지역에서는 뭉티기라 부른다. 육사시미는 회처럼 썰어낸 것을 말한다. 이 용어는 전국적으로 많이 쓰인다. 이 셋의 공통점은 도축 후 가장 신선한 고기라는 점이다. 소를 도축하고나서 특정 시간 이내에 먹을 수 있는 음식이다. 우리가 알고 있는 육회는 조금 더 지난 고기로 만든다. 숙성의 과정.. 2020. 4. 8. 이전 1 다음
